I del 3 av serien Vänner som ger eko möter vi företaget som står bakom ingrediensen som är själva hjärtat i våra produkter. Med hållbarhet och kvalitet som ledord, från första frö till sista flaska, tillverkar Gunnarshögs gård den kallpressade ekologiska rapsoljan som vi hittar i alla Rapsodines produkter.
Gunnarshögs gård är ett småskaligt familjeföretag som funnits i familjen Nilssons ägo sedan 1897. På gården, som ligger i ett böljande landskap med gula rapsfält på natursköna Österlen, tillverkar de kallpressad rapsolja med raps från sin egna, eller precis närliggande fält. Kvalitet och hållbarhet har funnits som ledord sedan starten. Idag drivs verksamheten av fjärde generationen Nilsson genom paret Anja Persson och Erik Nilsson.
Vi gör som våra förfäder alltid har gjort och tar hand om, och ansvar för allt som tillverkas på gården. Det handlar om att tänka på helheten. Att hela tillverkningskedjan ska vara så hållbar som möjligt – från frö till flaska, säger Anja.
Hållbarhet i hela tillverkningskedjan
Eftersom Gunnarshögs gård använder raps från sin egna, eller närliggande fält, och själva tar hand om all tillverkning har de full kontroll över hela produktionen. Även kallpressningen sker på gården. Det är en mycket skonsam process, som med låg temperatur, skapar en rapsolja av högsta kvalitet med naturligt gyllengul färg. Att rapsoljan kallpressas gör också att den behåller viktiga vitaminer, mineraler och antioxidanter som annars försvinner i en raffinerad olja. Restprodukter från skörden av rapsfrö, halm och ogräs, används tillsammans med olja som kasserats bort exempelvis på grund av färg, smak och doft till att värma upp gårdens lokaler och ger dem även varmvatten – året runt.
Värmen från ogräs, halm och rapsolja motsvarar ungefär 300 liter diesel om dagen! Vi har även installerat solceller på taken och den el som vi köper in är grön, från sol, vind och vatten. Vi har ingen fossil uppvärmning på gården överhuvudtaget, berättar Anja.
Raps – framtidens klimatsmarta vegetabiliska protein?
När rapsoljan kallpressas uppstår även en annan restprodukt – rapskaka. Då rapskakan är rik på både protein och fibrer är den ett utmärkt fodertillskott som Gunnarshögs gård säljer vidare som djurfoder. I samarbete med Lunds universitet är de även i färd med att utveckla ett vegetabiliskt protein av rapskaka för människor.
Rapskakan innehåller så mycket som 30% protein och genom att utvinna proteinet från rapsfrön och sedan använda det i vegetabiliska livsmedelsprodukter kan Sverige minska sin import av exempelvis soja. På så vis kan vi även minska utsläppen från långväga transporter, skadliga odlingar som skövlar regnskog och göra Sverige mer självförsörjande, menar Anja.
En hållbar helhetsupplevelse
Gunnarshögs gård är inte bara en hållbar helhetsupplevelse när det kommer till tillverkningskedjan. Gården är även ett populärt besöksmål som årligen lockar omkring 60 000 besökare. Här finns något för hela familjen och det är inte ovanligt att många stannar från förmiddag till kväll. På gården ryms, förutom de egna odlingarna och tillverkningen, även gårdsbutik med egna och andra lokala produkter och ett gårdskafé som serverar mat och fika, som lagas och bakas på råvaror från gården. Det finns även plats för lek och rörelse. Barn kan till exempel trampa runt i minitraktorer och hoppa i ett ljuvligt rapshav. Även aktiviteter och evenemang arrangeras på gården med jämna mellanrum. En populär aktivitet i alla åldrar är visningarna som Anja håller ute på rapsfälten och i tillverkningen.
Vi märker att människor blir allt mer intresserade av hållbarhet och kvalitet. De vill se var och hur produkterna de köper tillverkas. På våra visningar får deltagarna vara med och bidra. Till exempel så frön och tappa upp sin egen olja på flaska. De blir medproducenter helt enkelt och det tror vi skapar starka mervärden, berättar Anja.
Långt samarbete och gemensam kärlek till Sveriges guld – rapsolja
I gårdsbutiken som slog upp portarna 2002 säljs sedan öppningsdagen Rapsodines produkter. Alla Rapsodines produkter innehåller kallpressad, ekologisk rapsolja från Gunnarshögs gård. Rapsodines grundare Tomas Meyer och Gunnar Nilsson som då drev Gunnarshögs gård hade några år tidigare träffats på en mässa och förenats i kärleken till rapsolja. Sedan dess har företagen haft ett starkt samarbete och är både kunder och leverantörer till varandra. Lotta Johansson Lönn, delägare på Rapsodine berättar:
Rapsoljan är ju på ett sätt hjärtat i hela vår verksamhet och varumärke. Vi är så glada för vårt långa samarbete med Gunnarshögs gård och trygga med att de alltid levererar rapsolja av högsta kvalitet. Som dessutom tillverkas på ett hållbart sätt. Sen gillar vi förstås att de, precis som vi, är ett familjeföretag som värnar om lokala val och en levande landsbygd.
Anja i sin tur berättar att Rapsodines produkter är väldigt populära bland gårdens besökare.
Precis som människor är medvetna om vad de äter är de även medvetna om vad de applicerar på kroppen. De värdesätter att Rapsodines produkter är tillverkade i Sverige på naturliga råvaror. Och förstås att de håller hög kvalitet. Kvalitet och hållbarhet är inte bara viktigt för våra egna produkter – utan för alla produkter vi säljer, säger Anja.
Med stark tradition och hållbart nytänkande mot nya produkter på raps
Gunnarshögs gård är verkligen en verksamhet med många strängar på sin lyra och som ständigt vill ta ytterligare steg mot en hållbar utveckling. Genom åren har verksamheten utvecklats från ett traditionellt jordbruk till ett nytänkande livsmedelsföretag med kallpressad rapsolja i fokus. Anja berättar om framtidsplanerna;
Vi vill fortsätta att utveckla verksamheten med kunderna och hållbarhet i fokus. Bland annat ser vi fram emot att skapa fler produkter av raps. Det finns så många användningsområden där raps både kan vara en fantastisk råvara och ett miljömässigt bra alternativ.
